Se você quer aprender a fazer pães em uma padaria, com profissionais que têm mais de 10 anos de experiência em panificação e gastronomia, esse curso é para você!
Nós simplificamos os processos para que quem já faz pães em casa possa tirar dúvidas e melhorar o seu pão caseiro. E se você nunca fez pão antes, não se preocupe! Você vai aprender do zero, sem dificuldades, com uma abordagem prática e didática.
📍 Onde: Pão à Mão – Av. Madre Benvenuta, 1168, Loja 07 📅 Data: 17/05 ⏳ Carga horária: 8h
Esse curso foi pensado para quem quer compreender os diferentes métodos de fermentação e aplicar as técnicas com confiança. Você aprenderá a dominar três tipos de pães, ampliando seu repertório e descobrindo como transformar uma receita básica em muitas variações!
✔️ Pão de Fermentação Natural: o clássico pão feito com levain, cheio de sabor e textura diferenciada ✔️ Pão de Fermentação Biológica: um pão leve e macio, feito com fermento comercial ✔️ Pão de Leite de Fermentação Mista: combinando o melhor dos dois mundos, unindo sabor e praticidade ✔️ Variação de Recheios: como transformar uma receita base em diferentes criações
Além de aprender os processos, você vai colocar a mão na massa do começo ao fim!
📌 Introdução à panificação – como escolher e entender os ingredientes
📌 Fermentação natural, biológica e mista – diferenças e aplicações
📌 Passo a passo da produção de cada pão – desde a mistura dos ingredientes até a cocção
📌 Técnicas avançadas de batimento de massa – como alcançar a textura e elasticidade ideais
📌 Manejo do levain – como cuidar, manter e criar o seu próprio fermento natural do zero
📌 Modelagens diversas – incluindo pão de hambúrguer, bisnaguinha, pão de sanduíche, bâttard, boule, pão de forma e muito mais
📌 Recheios e saborizações – como aprimorar sabor e apresentação
📌 Técnicas de forneamento – ajustes de tempo e temperatura para resultados perfeitos
📌 Cortes decorativos – para adicionar personalidade aos seus pães
📌 Adaptação das técnicas para sua realidade caseira – como fazer pães incríveis mesmo sem equipamentos profissionais
📌 Atributos de qualidade de um pão artesanal
📌 Como criar um cronograma de produção – para encaixar a panificação na sua rotina
👩🍳 Júlia Macedo – Fundadora da Pão à Mão, padeira e confeiteira há mais de 10 anos, estudou em instituições renomadas como Levain Escola de Panificação, SFBI e ISPA. Também ministra cursos na área de cafés de especialidade.
👩🍳 Bruna Camargo – Graduada em Gastronomia pelo IFSC, é padeira há mais de 9 anos e é coordenadora geral da Pão à Mão. Especializada em educação profissional, gestão de qualidade, gerenciamento de recursos humanos e desenvolvimento de receitas de panificação e confeitaria.
👩🍳 Ana Pupo – Padeira há mais de 5 anos e supervisora de panificação da Pão à Mão, com experiência em organização de equipe, desenvolvimento de receitas e manutenção dos padrões de qualidade da padaria.
✔️Para iniciantes que querem aprender do zero
✔️Para quem já faz pão e quer melhorar suas técnicas
✔️Para entusiastas da panificação artesanal que querem entender mais sobre fermentação e ingredientes
📖 Apostila completa com todas as receitas e informações do curso
🥖 Cada aluno fará seus próprios pães do início ao fim
☕ Café da manhã e almoço inclusos para garantir conforto e energia durante o aprendizado
🎓 Certificado de participação
🌱 Uma muda do nosso levain para você levar para casa e continuar a prática
👥 Acesso a um grupo exclusivo para suporte contínuo após o curso
🍞 Degustação e avaliação dos pães
Se você é apaixonado por pães e quer dominar a arte da panificação, essa é a sua chance!
Garanta sua vaga e venha aprender com a gente! 🥖🔥
